{"id":42376,"date":"2022-05-18T08:12:42","date_gmt":"2022-05-18T06:12:42","guid":{"rendered":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/?post_type=post_profundidad&p=42376"},"modified":"2022-05-18T08:12:42","modified_gmt":"2022-05-18T06:12:42","slug":"que-son-los-nitratos","status":"publish","type":"post_profundidad","link":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/un-agua-de-mierda-el-legado-de-las-macrogranjas\/que-son-los-nitratos\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 son los nitratos?"},"content":{"rendered":"

La contaminaci\u00f3n del agua por nitratos es un problema serio. Pero, \u00bfqu\u00e9 son exactamente los nitratos y por qu\u00e9 son peligrosos para la salud humana y el medioambiente?<\/span><\/p>\n

Los nitratos son nutrientes<\/strong> que se encuentran naturalmente en el medioambiente. Est\u00e1n formados por tres \u00e1tomos de ox\u00edgeno, uno de nitr\u00f3geno y una carga negativa (NO3-). No tienen color ni sabor y se encuentran en la naturaleza tanto en los suelos como disueltos en el agua.<\/span><\/p>\n

\"Nitratos

\u00a9Greenpeace\/Pedro Armestre<\/p><\/div>\n

Los nitratos, como otros nutrientes, se desplazan entre lugares donde no est\u00e1n f\u00e1cilmente disponibles para los organismos, llamados sumideros a largo plazo (por ejemplo, rocas y sedimentos), y lugares en el medioambiente donde est\u00e1n disponibles para plantas y animales (por ejemplo, agua o humus). Pueden ser absorbidos por los organismos vivos<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, estos ciclos pueden verse alterados por actividades humanas como la producci\u00f3n y el uso de fertilizantes artificiales<\/strong> y el uso de los excrementos de animales<\/strong> como fertilizantes, muy ricos en nitratos. Aunque los nutrientes como los nitratos son esenciales para la vida, cambiar sus cantidades presentes en el medio ambiente puede tener impactos negativos significativos en los ecosistemas y afectar incluso la salud humana.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el l\u00edmite de nitratos en el agua potable?<\/h5>\n

La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), se\u00f1ala como valor m\u00e1ximo orientativo la cantidad de 50 mg\/l de \u201ci\u00f3n nitrato\u201d en el agua de consumo<\/strong>. Este ser\u00eda el l\u00edmite establecido para prevenir el principal problema t\u00f3xico de los nitratos\/nitritos que se produce en los ni\u00f1os menores de seis meses y otros grupos vulnerables, pero que afecta tambi\u00e9n, en menor medida, a la poblaci\u00f3n en general.<\/p>\n

La normativa espa\u00f1ola establece los criterios sanitarios de calidad para el agua de consumo humano en el Real Decreto 140\/2003<\/a>, el cual establece la concentraci\u00f3n m\u00e1xima permitida de nitratos (NO3-) en las aguas de consumo humano en 50 mg\/l y de nitritos (NO2-) en 0,5 mg\/l.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo afectan al organismo los nitratos?<\/h5>\n

Los nitratos en s\u00ed son relativamente poco t\u00f3xicos, sin embargo, su toxicidad viene determinada por su conversi\u00f3n a nitrito<\/strong>. Los nitratos pueden transformarse en nitritos por reducci\u00f3n bacteriana tanto en los alimentos (durante el procesado y el almacenamiento), como en el propio organismo (en la saliva y el tracto gastrointestinal).<\/p>\n

Por este motivo, el grupo de mayor riesgo por la ingesta de nitratos son los beb\u00e9s menores de 6 meses<\/strong>. En el caso del empleo de agua contaminada con nitratos para la preparaci\u00f3n de biberones es posible la aparici\u00f3n de cuadros de cianosis (beb\u00e9 azul) debido a la formaci\u00f3n de metahemoglobina en sangre.<\/p>\n

Tambi\u00e9n existen otros grupos de riesgo y personas que podr\u00edan sufrir efectos adversos por la ingesta de nitratos como mujeres embarazadas<\/strong>, personas con hipoclorhidria<\/strong> g\u00e1strica natural o provocada por tratamientos anti\u00e1cidos (\u00falcera p\u00e9ptica, gastritis cr\u00f3nica), personas con d\u00e9ficits hereditarios de metahemoglobina-reductasa o de NADH y personas con hemoglobina an\u00f3mala.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los efectos de la contaminaci\u00f3n por nitratos en el medio ambiente?<\/h5>\n

El exceso de nitratos en el agua genera una serie de problemas para el entorno y la biodiversidad de la zona afectada por esta contaminaci\u00f3n. Adem\u00e1s, producen que el agua contaminada quede inservible para otros usos. A partir de 25 mg\/l<\/strong> se considera ya una incidencia importante y una alerta ante una posible contaminaci\u00f3n<\/strong>. Estas son las consecuencias seg\u00fan el tipo de agua:<\/p>\n

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Aguas superficiales<\/h6>\n

La consecuencia m\u00e1s directa de la contaminaci\u00f3n por nitratos en r\u00edos, lagunas y humedales es la eutrofizaci\u00f3n<\/strong>, un proceso que se da cuando los ecosistemas acu\u00e1ticos pierden la capacidad de autodepurarse debido a un exceso de f\u00f3sforo y nitr\u00f3geno procedentes de los vertidos. Con la eutrofizaci\u00f3n se multiplican las plantas acu\u00e1ticas que agotan el ox\u00edgeno en el agua, pudiendo ocasionar la muerte de la vida acu\u00e1tica. La presencia de estos compuestos org\u00e1nicos tambi\u00e9n eleva las posibilidades de que el agua de consumo contenga sustancias t\u00f3xicas y\/o cancer\u00edgenas.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Aguas subterr\u00e1neas<\/h6>\n

Aunque no las vemos, son muy importantes para el abastecimiento humano (y lo ser\u00e1n todav\u00eda m\u00e1s en el futuro, cuando tengamos menos agua en superficie). La contaminaci\u00f3n de este tipo de aguas es especialmente grave porque se suele detectar tarde y recuperarlas es pr\u00e1cticamente imposible<\/strong>.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Aguas costeras y mar<\/h6>\n

Su contaminaci\u00f3n tiene consecuencias muy similares a lo que ocurre en las aguas superficiales. Una alta concentraci\u00f3n de nutrientes procedentes de los vertidos agropecuarios y urbanos pueden modificar por completo los ecosistemas marinos y llevarlos a l\u00edmites peligrosos. Un ejemplo de esto es lo que est\u00e1 ocurriendo en el Mar Menor<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":42403,"parent":42370,"menu_order":1,"template":"","meta":[],"categories":[946],"tags":[949,951],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/post_profundidad\/42376"}],"collection":[{"href":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/post_profundidad"}],"about":[{"href":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post_profundidad"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/post_profundidad\/42376\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42496,"href":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/post_profundidad\/42376\/revisions\/42496"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/post_profundidad\/42370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}