{"id":66270,"date":"2025-06-02T14:12:29","date_gmt":"2025-06-02T12:12:29","guid":{"rendered":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/?post_type=post_profundidad&#038;p=66270"},"modified":"2025-06-03T06:46:35","modified_gmt":"2025-06-03T04:46:35","slug":"por-que-es-vulnerable-el-actual-modelo-alimentario","status":"publish","type":"post_profundidad","link":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/por-que-es-vulnerable-el-actual-modelo-alimentario\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 es vulnerable el actual modelo alimentario?"},"content":{"rendered":"\n<p>En la actualidad, el plato sobre nuestra mesa depende de un sistema muy <strong>fr\u00e1gil, adicto de recursos importados de latitudes lejanas<\/strong>, lo que lo hace vulnerable y poco autosuficiente.<\/p>\n\n\n\n<p>El sistema alimentario actual est\u00e1 <strong>desconectado del territorio,<\/strong> generando impactos negativos en los ecosistemas, el tejido rural y la salud, y no se est\u00e1 adaptando a condiciones del <strong><a href=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/trabajamos-en\/cambio-climatico\/\">cambio clim\u00e1tico<\/a><\/strong> como el <strong>aumento de temperaturas<\/strong> o la <strong>escasez de agua<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"799\" height=\"533\" src=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/sequia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-66440\" srcset=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/sequia.jpg 799w, https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/sequia-730x487.jpg 730w, https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/sequia-500x334.jpg 500w, https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/sequia-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 799px) 100vw, 799px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9Greenpeace\/ Pedro Armestre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>En t\u00e9rminos generales, la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a tiene un c\u00f3mputo de 107,2 millones de toneladas (Mt) de CO<sub>2<\/sub>eq, con sus mayores contribuciones procedentes de las emisiones de la producci\u00f3n vegetal\u0363, <strong>donde se incluyen los productos vegetales destinados a alimentaci\u00f3n animal,<\/strong> (35%, 37,9 Mt de CO<sub>2<\/sub>eq), las emisiones directas de la ganader\u00eda\u1d47 (24%, 25,9 Mt de CO<sub>2<\/sub>eq) y el transporte (21%, 22,2 Mt de CO<sub>2<\/sub>eq). Le siguen las emisiones del sector pesquero (8%, 8,6 Mt de CO<sub>2<\/sub>eq), los cambios de uso del suelo\u1d9c (5%, LULUCF, 5,4 Mt de CO<sub>2<\/sub>eq), y la industria (3%, 3,4 Mt de CO<sub>2<\/sub>eq).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:18px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"799\" height=\"533\" src=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/macrogranjas_marinas_2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-66425\" srcset=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/macrogranjas_marinas_2.jpg 799w, https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/macrogranjas_marinas_2-730x487.jpg 730w, https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/macrogranjas_marinas_2-500x334.jpg 500w, https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/macrogranjas_marinas_2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 799px) 100vw, 799px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9Greenpeace\/Joan Costa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan el IPCC, si seguimos este rumbo, <strong>en 2050 la alimentaci\u00f3n ser\u00e1 el sector que genere m\u00e1s emisiones de gases de efecto invernadero<\/strong> (GEI) a nivel mundial, por delante de la producci\u00f3n de energ\u00eda o el transporte.<\/p>\n\n\n\n<p>En nuestro pa\u00eds esta senda peligrosa nos llevar\u00eda a emitir <strong>un 7 % m\u00e1s que en la actualidad<\/strong>, y las <strong>emisiones agropecuarias aumentar\u00e1n un 11 %<\/strong>. Adem\u00e1s, seguiremos perdiendo biodiversidad, se incrementar\u00edan las especies amenazadas un 6 % y se reducir\u00e1n un 53 % las capturas pesqueras en caladeros nacionales.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Emisiones de importaci\u00f3n<\/h6>\n\n\n\n<p>No olvidemos que, para <strong>los alimentos que consumimos en Espa\u00f1a<\/strong>, el <strong>63% de sus emisiones<\/strong> (67,3 Mt de CO<sub>2<\/sub>eq) est\u00e1n vinculadas a actividades <strong>en el extranjero<\/strong>, y el <strong>37% a emisiones dentro<\/strong> de las fronteras espa\u00f1olas (39,9 Mt de CO<sub>2<\/sub>eq).<\/p>\n\n\n\n<script src=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/chart.js@2.9.3\/dist\/Chart.bundle.min.js\" defer><\/script>\n<script src=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/npm\/chartjs-plugin-deferred@1.0.2\" defer><\/script>\n<div class=\"chart-container\" style=\"position: relative; height:auto; width:100%\">\n    <canvas id=\"pie_chart_1\" width=\"350\" height=\"250\"><\/canvas>\n<\/div>\n<script>\n    document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\", function(event) {\n        var ctx = document.getElementById(\"pie_chart_1\").getContext(\"2d\");\n        var pie_chart_1 = new Chart(ctx, {\n                type: 'pie',\n                data: {\n                    datasets: [{\n                        data: [\n                            35,\n                            24,\n                            21,\n                            8,\n                            5,\n                            3,\n                            4\n                        ],\n                        \n                        backgroundColor: [\n                            'rgba(122, 189, 148, 0.85)',\n                            'rgba(251, 200, 147, 0.85)',\n                            'rgba(218, 165, 132, 0.85)',\n                            'rgba(231, 140, 147, 0.85)',\n                            'rgba(241, 130, 147, 0.85)',\n                            'rgba(251, 320, 147, 0.85)',\n                            'rgba(391, 340, 100, 0.85)'\n                        ],\n                        label: 'Dataset 1'\n                    }],\n                    labels: [\n                        'Producci\u00f3n vegetal',\n                        'Ganader\u00eda',\n                        'Transporte',\n                        'Sector pesquero',\n                        'Cambios uso del suelo',\n                        'Industria',\n                        'Otros'\n\n                    ]\n                },\n                options: {\n                    circumference: 2 * Math.PI,\n                    rotation: -0.5 * Math.PI,\n                    title: {\n                        display: true,\n                        text: 'Emisiones actuales del sistema alimentario',\n                        fontSize: 16,\n                        fontFamily: '\"Work Sans\",sans-serif',\n                        fontColor: '#212529',\n                        padding: 25\n                    },\n                    responsive: true,\n                    legend: {\n                        display: true,\n                        fullWidth: false,\n                        position: 'right',\n                        labels: {\n                            fontName: '\"Work Sans\",sans-serif',\n                            fontColor: '#212529',\n                            fontSize: 13\n                        }\n                    },\n                    layout: {\n                        padding: {\n                            bottom: 30\n                        }\n                    }\n                }\n            }\n\n        );\n    });\n\n<\/script>\n\n\n\n<p>Estas <strong>emisiones <\/strong>incluyen las <strong>asociadas<\/strong> <strong>a la producci\u00f3n <\/strong>de insumos, como <strong>fertilizantes o electricidad<\/strong>, as\u00ed como las <strong>emisiones de la producci\u00f3n agr\u00edcola<\/strong> destinada a la alimentaci\u00f3n animal; tambi\u00e9n debemos sumar las <strong>emisiones directas de la ganader\u00eda<\/strong>, que se producen principalmente por la fermentaci\u00f3n ent\u00e9rica (proceso digestivo de los rumiantes que genera metano) y por la gesti\u00f3n del esti\u00e9rcol (que libera metano y \u00f3xido nitroso); y adem\u00e1s, no podemos olvidar las <strong>emisiones y absorciones de estos gases <\/strong>resultantes de las actividades humanas relacionadas con el uso de la tierra, los cambios en el uso de la tierra y la silvicultura.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">P\u00e9rdida de biodiversidad<\/h6>\n\n\n\n<p>Otro de los aspectos preocupantes del modelo alimentario es que, si seguimos el rumbo actual, se podr\u00eda alcanzar en 2050 en el peor de los casos, un m\u00e1ximo de <strong>563 especies terrestres amenazadas<\/strong>, es decir, habr\u00e1 alrededor de <strong>300 especies m\u00e1s en situaci\u00f3n de amenaza<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>En particular, destacan dos grupos: <strong>las plantas terrestres y los artr\u00f3podos.<\/strong> <strong>En las plantas terrestres<\/strong> se podr\u00edan alcanzar las <strong>304 especies amenazadas y en los artr\u00f3podos las 211<\/strong> especies amenazadas, representando el 52% y 39% de todas las especies amenazadas respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Empleos<\/h6>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n es fundamental la <strong>cuesti\u00f3n sociolaboral<\/strong> y no la hemos descuidado. Hoy en d\u00eda, menos de un cuarto de los empleos asociados a la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a se desempe\u00f1an verdaderamente en Espa\u00f1a. La<strong> baja rentabilidad<\/strong>, el <strong>vaciado del mundo rural<\/strong> y las dificultades para acceder a las tierras y\/o a los caladeros hacen que <strong>el sector primario <\/strong>sea un sector <strong>envejecido<\/strong> y con <strong>falta de relevo generacional<\/strong>. La estimaci\u00f3n total del empleo asociado a la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a resulta en 1,64 millones de personas, de las que solo 430 mil se encuentran vinculadas al territorio.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Demasiada prote\u00edna animal<\/h6>\n\n\n\n<p><strong>El consumo c\u00e1rnico <\/strong>en la actualidad <strong>es 4,6 veces superior al m\u00e1ximo recomendado<\/strong> en la \u201cdieta de salud planetaria\u201d. <strong>El consumo de l\u00e1cteos duplica ese umbral <\/strong>y <strong>el de huevos lo multiplica por 2,2<\/strong>. Esto implica una <strong>dieta excesivamente proteica<\/strong> y alta en grasas saturadas de origen animal, con el perjuicio para la salud que ello supone. A esto hay que a\u00f1adir <strong>el consumo de pescado<\/strong>, que <strong>excede en un 70% <\/strong>las <strong>recomendaciones <\/strong>saludables, lo que lleva tambi\u00e9n a una mayor exposici\u00f3n a productos nocivos derivada de este consumo exacerbado, principalmente asociados a algunas especies de pescado, en ejemplares de m\u00e1s de 1 kg.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:27px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/05\/vacas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-66423\" srcset=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/05\/vacas.jpg 800w, https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/05\/vacas-730x486.jpg 730w, https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/05\/vacas-500x333.jpg 500w, https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/05\/vacas-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:21px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Demasiado desperdicio<\/h6>\n\n\n\n<p>El modelo alimentario actual implica un desperdicio o una <strong>p\u00e9rdida de alimentos del 25 por ciento<\/strong> a nivel mundial. Y la mayor parte de este desperdicio era comestible, estaba destinado al consumo humano. Hablamos de la escalofriante cifra de 20 millones de toneladas de materia fresca anual que se pierden o desperdician. En total, hablamos de unos <strong>33 kg de desperdicio alimentario por persona y a\u00f1o en Espa\u00f1a<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Como veremos m\u00e1s adelante, todo esto puede cambiar. A mejor.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":100,"featured_media":66273,"parent":66264,"menu_order":2,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-66270","post_profundidad","type-post_profundidad","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfEs viable nuestro modelo alimentario? | Greenpeace Espa\u00f1a<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nuestro plato depende de un modelo alimentario fr\u00e1gil y adicto a recursos importados, que lo hace vulnerable y poco autosuficiente.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/por-que-es-vulnerable-el-actual-modelo-alimentario\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfEs viable nuestro modelo alimentario? | Greenpeace Espa\u00f1a\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nuestro plato depende de un modelo alimentario fr\u00e1gil y adicto a recursos importados, que lo hace vulnerable y poco autosuficiente.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/por-que-es-vulnerable-el-actual-modelo-alimentario\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ES | Greenpeace Espa\u00f1a\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/greenpeace.spain\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-06-03T04:46:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/05\/Modelo_alimentario.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"867\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@greenpeace_esp\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/por-que-es-vulnerable-el-actual-modelo-alimentario\/\",\"url\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/por-que-es-vulnerable-el-actual-modelo-alimentario\/\",\"name\":\"\u00bfEs viable nuestro modelo alimentario? | Greenpeace Espa\u00f1a\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/por-que-es-vulnerable-el-actual-modelo-alimentario\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/por-que-es-vulnerable-el-actual-modelo-alimentario\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/05\/Modelo_alimentario.jpg\",\"datePublished\":\"2025-06-02T12:12:29+00:00\",\"dateModified\":\"2025-06-03T04:46:35+00:00\",\"description\":\"Nuestro plato depende de un modelo alimentario fr\u00e1gil y adicto a recursos importados, que lo hace vulnerable y poco autosuficiente.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/por-que-es-vulnerable-el-actual-modelo-alimentario\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/por-que-es-vulnerable-el-actual-modelo-alimentario\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/por-que-es-vulnerable-el-actual-modelo-alimentario\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/05\/Modelo_alimentario.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/05\/Modelo_alimentario.jpg\",\"width\":1300,\"height\":867,\"caption\":\"Bardenas, Foral Community of Navarra, Spain. 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