{"id":66279,"date":"2025-06-02T14:13:28","date_gmt":"2025-06-02T12:13:28","guid":{"rendered":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/?post_type=post_profundidad&p=66279"},"modified":"2025-06-10T11:52:53","modified_gmt":"2025-06-10T09:52:53","slug":"claves-para-un-modelo-alimentario-sostenible","status":"publish","type":"post_profundidad","link":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/claves-para-un-modelo-alimentario-sostenible\/","title":{"rendered":"Claves para un modelo alimentario sostenible"},"content":{"rendered":"\n

Si en el apartado anterior ve\u00edamos los impactos negativos tendremos que encarar si no cambiamos el modelo alimentario actual, ahora cabe preguntarse qu\u00e9 debemos hacer para evitar ese riesgo.<\/p>\n\n\n\n

El Modelo Alimentario Sostenible de Greenpeace propone un abanico de grandes cambios que puedes leer con m\u00e1s detalle en los siguientes apartados, pero que resumimos aqu\u00ed de manera sucinta.<\/p>\n\n\n\n

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Ver informe Revoluci\u00f3n alimentaria<\/em><\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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#1<\/mark> Reducci\u00f3n dr\u00e1stica en el consumo de carne, l\u00e1cteos y huevos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nuestra propuesta muestra la viabilidad y la necesidad de una reducci\u00f3n del 82% en el consumo de productos ganaderos <\/strong>para el a\u00f1o 2050. En particular, se reducir\u00eda un 79% el consumo de carne, un 50% el de l\u00e1cteos <\/strong>(generando por primera vez un balance comercial positivo – en la actualidad somos deficitarios y hay que importar leche) y un 69% los huevos.<\/p>\n\n\n\n

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@Greenpeace<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Se podr\u00eda duplicar el consumo de aceite de oliva<\/strong>, permitiendo eliminar totalmente de la dieta aceites como el de coco, palma, cacahuete, o soja, y reduciendo los aceites vegetales como el de girasol un 60%, mejorando de este modo el perfil lip\u00eddico de la dieta debido a la mayor ingesta de grasas monoinsaturadas.<\/p>\n\n\n\n

Nuestro modelo implicar\u00eda que el consumo de frutas aumentar\u00eda un 52%<\/strong> para 2050. En el caso de las hortalizas, se estima un incremento del 100% de su consumo. Si a ello le a\u00f1adimos la ca\u00edda en el consumo de az\u00facar y el alcohol del 20% para 2050 tendremos unas dietas mucho m\u00e1s saludables.<\/p>\n\n\n\n

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#2<\/mark> Un 200% m\u00e1s de legumbres<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nuestro modelo alimentario sostenible propuesto promueve tambi\u00e9n una aut\u00e9ntica transici\u00f3n proteica<\/strong>, pero el aumento del consumo de prote\u00ednas vegetales junto con el descenso de las de origen animal van en consonancia con las recomendaciones diet\u00e9ticas saludables y sostenibles y con el patr\u00f3n de dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

Esto es as\u00ed porque los alimentos proteicos vegetales tienen la ventaja <\/strong>de no aportar grasas saturadas ni colesterol<\/strong> y de ser una fuente de fibra, vitaminas, minerales y compuestos bioactivos, adem\u00e1s de grasas insaturadas. En este aspecto cabe destacar que el consumo de legumbres se incrementa un 200% frente a los valores actuales.<\/p>\n\n\n\n

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#3<\/mark> Un modelo 100% agroecol\u00f3gico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este cambio profundo en nuestra producci\u00f3n de alimentos puede y debe basarse en una agricultura 100% ecol\u00f3gica. Como lo lees. Proponemos un modelo de producci\u00f3n agr\u00edcola con un 100% de superficie en ecol\u00f3gico<\/strong>. Como veremos m\u00e1s adelante, no solo es viable, sino que es imprescindible y bueno para la econom\u00eda y el empleo del sector agrario.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, proponemos, una vez m\u00e1s, la reducci\u00f3n de la superficie de regad\u00edo<\/strong>, transformando parte de ella a cultivos en secano y con menos necesidad de agua. En este contexto, el cultivo de leguminosas <\/strong>en sustituci\u00f3n del barbecho es especialmente valioso<\/strong> porque contribuye a incrementar los nutrientes en el suelo.

A\u00fan as\u00ed, los impactos del cambio clim\u00e1tico se har\u00e1n notar y prevemos que impliquen una reducci\u00f3n en la producci\u00f3n total. No obstante, esta merma ser\u00eda mucho peor si seguimos con el rumbo marcado por el actual modelo agr\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n

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@Greenpeace<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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#4<\/mark> Un modelo que absorbe emisiones<\/strong>

Si antes ve\u00edamos que el modelo actual es un fuerte emisor de gases de efecto invernadero, nuestra propuesta transforma el modelo alimentario en un verdadero sumidero de carbono, que pasar\u00eda a absorber y fijar 17,1 Mt de CO2<\/sub>eq (un espectacular 116% de descenso).

Concretamente para los alimentos de origen animal presenta un descenso neto del 80% (13,3 Mt de CO2<\/sub>eq), para el caso de productos vegetales presenta un rol neutro en carbono reduciendo sus emisiones hasta las -2,4 Mt de CO2<\/sub>eq (lo que reducir\u00eda 108% las emisiones), y en el caso de productos de origen marino supone un descenso del 93% de las emisiones (0,57 Mt de CO2<\/sub>eq). Una de las claves es que amplias zonas que antes se utilizaban para la producci\u00f3n de piensos para la ganader\u00eda, pasan a ser sumideros de carbono<\/strong>. Esto implica -28,5 millones de toneladas de CO2<\/sub>eq. Por tanto, la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a en el modelo alimentario sostenible en 2050 pasa a ser un sumidero neto de carbono.<\/mark><\/strong>

#5<\/mark> Un modelo sostenible genera m\u00e1s empleo<\/strong>

Si analizamos los empleos totales en el sector agropecuario en Espa\u00f1a (es decir, no solo los asociados a la alimentaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola, sino incluyendo tambi\u00e9n los asociados a los productos de exportaci\u00f3n), el modelo alimentario sostenible que proponemos generar\u00e1 un 50% m\u00e1s de empleos en el sector agropecuario que en la actualidad (hasta alcanzar 1,2 millones de empleos). El crecimiento ser\u00eda del 32% <\/strong>(llegando a 760 mil de empleos) en la actividad agr\u00edcola y del +100% en la ganadera <\/strong>(que alcanzar\u00eda 440 mil empleos).<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

#6<\/mark> Menos recursos pesqueros, m\u00e1s empleabilidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con el cambio de modelo propuesto se incrementan las artes de pesca de bajo impacto ambiental y alto valor social<\/strong>, y se mantienen las proyecciones de acuicultura extensiva tradicional de bivalvos<\/strong> en las que se asume un leve incremento. Esto prev\u00e9 la disminuci\u00f3n del n\u00famero de empleos totales principalmente por la reducci\u00f3n en la disponibilidad de recursos pesqueros. No obstante, es destacable que la empleabilidad <\/strong>total de este tipo de pesca, acuicultura extensiva de bivalvos y la industria de transformaci\u00f3n, aumentar\u00eda un 10% para 2030 y un 40% para 2050<\/strong>. Es decir, pese al necesario cambio dr\u00e1stico a la hora de reducir la intensificaci\u00f3n pesquera, se consigue incrementar la empleabilidad, avanzando hacia un modelo m\u00e1s artesanal de las personas que se dediquen al sector pesquero, con mayor valor socioecon\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

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@Greenpeace<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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#7<\/mark> Reducir el desperdicio<\/strong>
En el modelo alimentario sostenible se asume que, con las pol\u00edticas alimentarias adecuadas, la p\u00e9rdida y desperdicio alimentario en 2050 desciende m\u00e1s de la mitad y pasa a ser del 14%<\/strong> de materia en fresco<\/strong>, respecto al 25% de la actualidad<\/strong>. Adem\u00e1s, al reducirse la cantidad de alimento desperdiciado, tambi\u00e9n se reducen las emisiones per c\u00e1pita asociadas hasta en un 96%.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, te contamos con m\u00e1s detalle las claves de esta transformaci\u00f3n profunda de nuestro modelo alimentario.<\/p>\n","protected":false},"author":100,"featured_media":66288,"parent":66264,"menu_order":3,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-66279","post_profundidad","type-post_profundidad","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nDieta planetaria y alimentos sostenibles | Greenpeace Espa\u00f1a<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El Modelo Alimentario Sostenible de Greenpeace propone un abanico de grandes cambios, desde comer menos carne hasta reducir el desperdicio.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/claves-para-un-modelo-alimentario-sostenible\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dieta planetaria y alimentos sostenibles | Greenpeace Espa\u00f1a\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El Modelo Alimentario Sostenible de Greenpeace propone un abanico de grandes cambios, desde comer menos carne hasta reducir el desperdicio.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/claves-para-un-modelo-alimentario-sostenible\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ES | Greenpeace Espa\u00f1a\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/greenpeace.spain\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-06-10T09:52:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/05\/claves_alimentacion.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"868\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@greenpeace_esp\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/claves-para-un-modelo-alimentario-sostenible\/\",\"url\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/claves-para-un-modelo-alimentario-sostenible\/\",\"name\":\"Dieta planetaria y alimentos sostenibles | Greenpeace Espa\u00f1a\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/claves-para-un-modelo-alimentario-sostenible\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/claves-para-un-modelo-alimentario-sostenible\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/05\/claves_alimentacion.jpg\",\"datePublished\":\"2025-06-02T12:13:28+00:00\",\"dateModified\":\"2025-06-10T09:52:53+00:00\",\"description\":\"El Modelo Alimentario Sostenible de Greenpeace propone un abanico de grandes cambios, desde comer menos carne hasta reducir el desperdicio.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/claves-para-un-modelo-alimentario-sostenible\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/claves-para-un-modelo-alimentario-sostenible\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/claves-para-un-modelo-alimentario-sostenible\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/05\/claves_alimentacion.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/05\/claves_alimentacion.jpg\",\"width\":1300,\"height\":868,\"caption\":\"Zuzana Pastorkov\u00e1 owns an eco-farm in a small village in the municipality in \u0160ala District, in the Nitra Region of southwestern Slovakia. 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