{"id":66373,"date":"2025-06-02T14:28:54","date_gmt":"2025-06-02T12:28:54","guid":{"rendered":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/?post_type=post_profundidad&#038;p=66373"},"modified":"2025-06-03T07:04:02","modified_gmt":"2025-06-03T05:04:02","slug":"desperdicio-alimentario","status":"publish","type":"post_profundidad","link":"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/en-profundidad\/alimentacion-sostenible\/desperdicio-alimentario\/","title":{"rendered":"Reducci\u00f3n del desperdicio alimentario"},"content":{"rendered":"\n<p>Tirar comida implica <strong>derroche <\/strong>de recursos fundamentales como <strong>agua<\/strong>, <strong>energ\u00eda<\/strong>, insumos y trabajo humano, as\u00ed como la contaminaci\u00f3n de ecosistemas. Actualmente, se desperdician un cuarto de los alimentos producidos para consumo humano, lo que supone <strong>33 kg de alimentos por persona al a\u00f1o<\/strong>, d\u00e1ndose el&nbsp; grueso de estas p\u00e9rdidas en los hogares.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El <strong>promedio global <\/strong>per c\u00e1pita de desperdicio y p\u00e9rdida de alimentos (DPA) aument\u00f3 un 44% entre 1961 y 2011 y <strong>actualmente representa alrededor del 25-30% de los alimentos producidos<\/strong> a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n<p>Si cuantificamos las emisiones de este desperdicio, actualmente supone el<strong> 20 % de las emisiones totales <\/strong>del consumo en Espa\u00f1a,&nbsp; <strong>21,4 Mt de CO<sub>2<\/sub>eq<\/strong>\u0365, principalmente vinculadas a los productos c\u00e1rnicos, los aceites y los productos pesqueros.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/desperdicio_bolsa.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-66416\" srcset=\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/desperdicio_bolsa.jpg 800w, https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/desperdicio_bolsa-730x486.jpg 730w, https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/desperdicio_bolsa-500x333.jpg 500w, https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/desperdicio_bolsa-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>El desperdicio de alimentos causa un doble impacto clim\u00e1tico:<\/strong>&nbsp;emisiones durante la producci\u00f3n de comida que no se consume y emisiones adicionales al gestionar esos desechos.<\/p>\n\n\n\n<p>En Espa\u00f1a, desperdiciamos m\u00e1s de 20 millones de toneladas (Mt) alimentos al a\u00f1o. Sobre todo, cereales y vegetales. En nuestro pa\u00eds, cada persona desperdicia, de media, m\u00e1s de 12 kilos de vegetales al a\u00f1o y m\u00e1s de 10 kilos de fruta.<strong> El mayor desperdicio se da en los hogares <\/strong>(1.337 miles de toneladas), <strong>seguido del procesamiento industrial<\/strong> (389 miles de toneladas).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:33px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center has-lightyellow-background-color has-background\"><strong>La p\u00e9rdida y desperdicio alimentario supone generar emisiones y contaminar ecosistemas para producir alimentos que finalmente acaban en la basura<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Si seguimos as\u00ed\u2026<\/h5>\n\n\n\n<p>En el modelo continuista observamos que, para 2030, las emisiones asociadas al desperdicio supondr\u00e1n <strong>23 millones de toneladas de CO<sub>2<\/sub>eq<\/strong>, lo que supone el <strong>20% de las emisiones totales y un 7% adicional con respecto al escenario actual<\/strong>. En este sentido, categor\u00edas de alimentos tan relevantes como la carne y otros productos animales incrementan un 18% las emisiones de sus desperdicios alimentarios.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un futuro sin desper<\/strong>d<strong>icio<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Con el nuevo modelo, se pretende:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><mark class=\"has-inline-color has-green-color\" style=\"background-color: rgba(0, 0, 0, 0);\"><strong>-&gt;<\/strong> <\/mark><strong>Reducir el desperdicio<\/strong> de alimentos frescos del 25 % actual al 14 %.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><mark class=\"has-inline-color has-green-color\" style=\"background-color: rgba(0, 0, 0, 0);\"><strong>-&gt;<\/strong><\/mark> <strong>A menos desperdicios, menos emisiones<\/strong>. El modelo alimentario sostenible reduce un 96 % las emisiones del desperdicio alimentario per c\u00e1pita, lo que se debe a la reducci\u00f3n a la mitad de la cantidad de alimentos desperdiciada y a la reducci\u00f3n de la huella de carbono de esos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"row py-1\">\r\n<div class=\"col-md-6 text-center content py-4 d-flex flex-column\">\r\n<div class=\"d-block d-flex flex-column py-2\" style=\"flex: 1;\"><span class=\"number-3 m-auto\"> +50 %<\/span> de reducci\u00f3n del desperdicio alimentario<\/div>\r\n<\/div>\r\n<div class=\"col-md-6 text-center content py-4 d-flex flex-column\">\r\n<div class=\"d-block d-flex flex-column py-2\" style=\"flex: 1;\"><span class=\"number-3 m-auto\"> -96 %<\/span> de emisiones per c\u00e1pita asociado al desperdicio<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\n","protected":false},"author":100,"featured_media":66376,"parent":66264,"menu_order":8,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-66373","post_profundidad","type-post_profundidad","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - 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