Para que nuestros resultados fueran robustos, hemos preferido calcular a la baja en caso de duda. Hemos optado por introducir numerosas variables; por ejemplo, la huella h\u00eddrica por provincia. Es decir, solo se ha tenido en cuenta el agua que la fruta o verdura necesita para crecer. (La eficiencia de la que presume el sector, aunque fuera real, no mejorar\u00eda el dato). Y considera solo los nitratos como contaminante m\u00e1s habitual \u2013se podr\u00eda, y no se hace, tener en cuenta tambi\u00e9n el agua afectada por plaguicidas; no solo fertilizantes, que en la agricultura industrial no son pocos. <\/p>\n\n\n\n
A menudo leemos que Espa\u00f1a, y en particular el sureste, es \u201cla huerta de Europa\u201d. Tal vez lo sea, pero lo que s\u00ed est\u00e1 claro es el elevado coste medioambiental de este negocio. Por eso, nos preguntamos: \u00bfTenemos tanta agua como para exportarla a pa\u00edses que tienen m\u00e1s?<\/strong> \u00bf<\/strong>Podemos permit\u00edrnoslo en este contexto de cambio clim\u00e1tico? \u00bfQui\u00e9n se beneficia y qui\u00e9n lo paga? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Lean, juzguen y la pr\u00f3xima vez que escuchemos que necesitamos otro trasvase<\/strong>, pregunt\u00e9monos para qu\u00e9 y sobre todo para qui\u00e9n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Para calcular el agua consumida en los cultivos destinados a la exportaci\u00f3n, aplicamos una metodolog\u00eda<\/a> <\/strong>conservadora (Anexo I). Esta metodolog\u00eda ha sido desarrollada por Alimentta<\/strong><\/a>, un equipo con amplia experiencia cient\u00edfica. Dado que no es lo mismo producir tomates en Murcia que en Galicia<\/strong>, la huella h\u00eddrica se estim\u00f3 a nivel provincial<\/strong>, lo que supuso un largo y minucioso trabajo.<\/p>\n\n\n\n Paralelamente, hemos extra\u00eddo los datos oficiales de importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n de frutas y hortalizas<\/strong>, a nivel nacional y provincial. Para ello, hemos utilizando las Estad\u00edsticas de Comercio Exterior<\/a><\/strong> de la Agencia Tributaria para el a\u00f1o 2024 (cap\u00edtulos 7 y 8). <\/p>\n\n\n\n Posteriormente, hemos cruzado ambas tablas: las huellas h\u00eddricas por producto y provincia con los datos de exportaci\u00f3n neta<\/strong>. As\u00ed, sabiendo cu\u00e1l es la huella h\u00eddrica de un kilo de tomates en Murcia y la cantidad exportada, hemos obtenido el agua total exportada en ese caso.<\/p>\n\n\n\n Dentro de la metodolog\u00eda aplicada, el c\u00e1lculo de la huella h\u00eddrica azul no incluye el gasto de agua en los cultivos que derivan de la baja eficiencia del riego. Por ello, el gasto real puede ser mucho mayor. Por otro lado, el c\u00e1lculo de la huella h\u00eddrica gris s\u00f3lo considera los nitratos, excluye los fitosanitarios como los plaguicidas.<\/p>\n\n\n\n Otros ajustes metodol\u00f3gicos importantes fueron no incluir productos derivados o preparados<\/strong>; descontar importaciones<\/strong> para evitar atribuir a Espa\u00f1a la huella h\u00eddrica de productos cultivados en otros pa\u00edses; y corregir el lugar de registro<\/strong> de las exportaciones porque no siempre coincide con la provincia de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Los resultados, por tanto, deben leerse como estimaciones conservadoras<\/strong>, no como cifras absolutas. Aun as\u00ed, subestiman el impacto real de la exportaci\u00f3n agr\u00edcola sobre los recursos h\u00eddricos y el medioambiente.<\/p>\n\n\n\n La huella h\u00eddrica total de la producci\u00f3n agr\u00edcola se calcula a partir de la huella azul, verde y gris que se expresa en volumen de agua consumida por tonelada de producto (m3<\/sup>\/t).<\/p>\n\n\n\n La importancia del agua verde para los ecosistemas y nuestra seguridad<\/strong><\/p>\n\n\n\n El agua de lluvia aporta humedad al suelo e impide su degradaci\u00f3n, que en zonas \u00e1ridas, semi\u00e1ridas y subh\u00famedas secas, como es el caso del 74 % del territorio de Espa\u00f1a<\/strong><\/a>, puede resultar en desertificaci\u00f3n. Todo este proceso se est\u00e1 viendo agravado por el cambio clim\u00e1tico. Hay que tener en cuenta que una tercera parte de la superficie de Espa\u00f1a son tierras de cultivo<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n\n Los suelos degradados pierden su capacidad de absorber el agua <\/strong>y ante eventos clim\u00e1ticos extremos, como las danas, hace que el agua de lluvia se convierta en escorrent\u00eda superficial. Esto aumenta las riadas, inundaciones y, de nuevo, una mayor erosi\u00f3n del suelo. <\/p>\n\n\n\n Por otro lado, la degradaci\u00f3n del suelo puede acelerar los efectos de la sequ\u00eda<\/strong>. Esto impacta en los ecosistemas, la biodiversidad y la productividad de las tierras. Debido al cambio clim\u00e1tico estamos enfrentando eventos que no eran comunes hace pocos a\u00f1os. Las sequ\u00edas repentinas o flash<\/em><\/a><\/strong>, como la sucedida el verano de 2025, seca la vegetaci\u00f3n y el suelo <\/strong>de manera inusualmente r\u00e1pida. Esto genera un enorme riesgo de incendios forestales<\/strong>. Estos, a su vez, al destruir la vegetaci\u00f3n exponen el suelo a mayor erosi\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n Mientras, la situaci\u00f3n de calentamiento global <\/strong>nos enfrenta a eventos clim\u00e1ticos m\u00e1s extremos<\/strong> que deterioran cada vez m\u00e1s nuestros ecosistemas. Estos ecosistemas, cada vez m\u00e1s deteriorados<\/strong>, nos hacen m\u00e1s vulnerables a eventos clim\u00e1ticos en el futuro y por lo tanto menos resilientes. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/huella_hidrica_int_2.jpg\")
C\u00f3mo hemos calculado la huella h\u00eddrica<\/h5>\n\n\n\n
![\"sequ\u00eda](\"https:\/\/es.greenpeace.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/Sequia_Huelva.jpg\")
El impacto ambiental de la huella h\u00eddrica<\/h5>\n\n\n\n
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