Del inviable sistema actual a un modelo de alimentación sostenible
La alimentación es un bien fundamental para la supervivencia y la salud humana. Nos da los nutrientes necesarios para que el cuerpo funcione correctamente, y es importante para el bienestar y la cultura. Pero los productos entran y salen de nuestro plato sin que sepamos el viaje que han realizado, los impactos que generan, quién los ha producido o cómo se legislan. Todo este sistema enmascara una serie de impactos que, de continuar la tendencia, resultarían catastróficos para el planeta.
La pandemia de la COVID-19, la guerra de Ucrania y la crisis de los aranceles del gobierno de Trump nos demuestran que vivimos en un mundo convulso marcado por la inestabilidad geopolítica, las guerras y las crisis comerciales. Éstas inciden directamente en el alza de precios y en la inflación alimentaria. Por marcar dos ejemplos, sólo en 2023, el precio del aceite de oliva virgen extra se encareció un 69 % en los supermercados, ese mismo año el precio de la sandía fue un 18,7 % más cara respecto a la primavera de 2021.
El sistema alimentario actual en España enfrenta desafíos significativos que amenazan tanto la sostenibilidad ambiental, como la social y la salud pública.
¿Se podrá alimentar a toda la población española en 2050?
En plena emergencia ambiental, con una crisis climática galopante y perdiendo biodiversidad a un ritmo sin precedentes, ¿cómo podremos mantener nuestro modelo de producción y consumo de alimentos sin seguir dañando el planeta?
Esta es la pregunta que hemos querido responder desde Greenpeace gracias al informe Revolución alimentaria, que analiza nuestro modelo de agricultura, ganadería y pesca ante los diferentes escenarios climáticos que podemos esperar en los próximos años y comparando la senda actual (business as usual) frente a un nuevo Modelo Alimentario Sostenible (MAS), que explicamos más adelante.
La respuesta corta es que depende. Depende de si seguimos como hasta ahora o tomamos medidas urgentes y drásticas para cambiar la forma en que producimos y comemos alimentos.