Aunque existe la idea errónea de que la carne de tiburón es un producto principalmente asiático, España es el principal exportador mundial, mientras que Italia es el principal importador. De hecho, la UE es responsable de más de una quinta parte del comercio mundial de carne de tiburón, con una capacidad pesquera de más de 200 buques, con más de 24 metros de eslora cada uno.
Principales exportadores de carne de tiburón por valor
2020
Los principales productos derivados del tiburón son la carne y sus aletas. Sin embargo, el aceite de hígado de tiburón se utiliza para obtener escualeno, un ingrediente común en cosméticos y productos farmacéuticos, mientras que la condroitina se extrae del cartílago de tiburón para crear suplementos para la salud. Las aletas de tiburón siguen siendo el producto de tiburón más valioso y el más conocido, en concreto la sopa de aleta de tiburón, considerado un manjar en la cultura asiática.
Principales importadores de carne de tiburón por valor
2020
El mercado de la carne de tiburón creció indirectamente con la prohibición de tirar al mar los tiburones sin aletas, lo que creó la necesidad de vender el resto del cuerpo del tiburón en tierra. Ahora, el mercado de la carne de tiburón ha aumentado, a pesar del impacto que está teniendo en las especies de tiburón en peligro.
Tiburón azul en palangrero español. © Paul Hilton / Greenpeace
Los datos del mercado internacional indican lo esencial que se ha vuelto esta mercancía para Europa y por qué los intereses comerciales siguen influyendo en las decisiones sobre la conservación del tiburón.
Las empresas que impulsan la destrucción
Las empresas pesqueras suelen formar parte de las organizaciones de productores que, junto a las empresas distribuidoras y comerciales, pueden estar haciendo lobby para evitar regulaciones pesqueras más estrictas. Estos son los principales actores mediante los que se articula esta presión y que representan el 90% de las capturas de altura de la UE con 124 buques pesqueros: