Greenpeace lanza un calendario de frutas y verduras de temporada para reducir el impacto ambiental

Para celebrar el Día Mundial de la Alimentación, que se celebra este domingo 16 de octubre, y con el objetivo de ofrecer más herramientas a la ciudadanía para poder reducir el consumo de carne y otros alimentos de origen animal y tener una alimentación más sana y sostenible, Greenpeace lanza hoy su Calendario de frutas y verduras de temporada (*)

Cada vez hay una mayor oferta de frutas y verduras de todo tipo durante todo el año. Debido a una desconexión con los ritmos de la naturaleza, el modelo agroalimentario actual y la agresiva estrategia de la agroindustria dificultan distinguir cuáles son los productos propios de cada época. Hay dos formas fundamentales de garantizar esta oferta desmedida: producción “bajo plástico” en invernaderos climatizados o la importación desde países, a veces ubicados a miles de kilómetros.

Estos dos métodos de producción tienen un importante impacto ambiental, ya que conllevan una mayor emisión de gases de efecto invernadero y están asociados a un uso masivo de combustibles fósiles. Por ejemplo, en plena crisis climática y energética, donde el gas asume un protagonismo muy grande, vemos cómo la producción en invernaderos climatizados tiene una elevada dependencia de este combustible o cómo la importación de alimentos exige el transporte de larga distancia, con aviones, barcos o camiones. Por otro lado, consumir productos locales, de temporada y, de preferencia, ecológicos, ayuda también a reducir el uso de otros insumos como los fertilizantes, plaguicidas y, muy en particular, del agua. Además, las frutas y verduras locales pueden llegar a comprarse sin ningún envase, directamente del agricultor o pasando por muy pocos intermediarios.

En una situación de sequía como la que estamos viviendo, es también importante recalcar que ésta se ve agravada por la sobreexplotación de recursos hídricos, muchas veces para producir alimentos fuera de temporada y otros, como los cultivos exóticos que, pese a que debido al cambio climático encuentran condiciones idóneas en algunas partes de España, son altamente demandantes de un agua cada vez más escasa.

“Los tomates son de verano y las naranjas de invierno. Encontrarlos en las baldas de los supermercados durante todo el año no es natural, no debe ser normalizado y obedece a una estrategia de la agroindustria para que consumamos sin límites”, ha declarado Luís Ferreirim, responsable de agricultura y ganadería de Greenpeace España. “Somos dueños del impacto de nuestro consumo y, con el calendario, queremos ayudar a las personas a elegir mejor: que los productos sean más sostenibles, más saludables, sabrosos y económicos, que permitan un desarrollo rural sostenible y que ayuden a reconectar con el ritmo de la naturaleza a través de la alimentación” añade Ferreirim.

Consumir productos locales y de temporada no tiene solo beneficios para el medioambiente, sino también para nuestra salud, ya que así podemos aprovechar todos los beneficios nutricionales de los alimentos. Y para el mundo rural, pues fomenta la producción local y garantiza una verdadera soberanía alimentaría. Otra ventaja es que reduce el desperdicio alimentario, ya que los productos están en su óptimo estado, son más sabrosos, al acortar las distancias de transporte se reduce la posibilidad de que se estropeen. Generalmente, los productos locales y de temporada son también más económicos.

Por último, no podemos dejar de mencionar que hay calendarios de frutas y verduras de temporada, como el del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que generan más confusión que una clara orientación, pues indican que determinados productos, que tienen una temporada de producción bien definida, como por ejemplo los tomates, son de temporada todo el año.

(*) Nota al pie: Este calendario incluye frutas exóticas porque ya se cultivan en España, por eso es importante que los productos que se consuman sean de temporada y sostenibles, que no estén contribuyendo a la depredación del agua ni del entorno.