La dieta és, sense cap dubte, la millor eina que tenim a l’abast de totes les persones per a contribuir positivament a salvar el planeta i a millorar la nostra salut. Usem-la adequadament!
#1
Menja aliments de debò
Evita sempre que et sigui possible els productes elaborats i precuinats (si conté ingredients impronunciables, pregunta’t si són aliments reals).
#2
No malgastis aliments
Més del 30 % dels aliments produïts al món acaben al cossi de la brossa. Amb el que es llença es podria alimentar tota la població de la Terra actualment i la que s’espera que n’hi hagi en 2050.
#3
Consumeix productes ecològics
Respecten el medi ambient i la teva salut, ja que es conreen sense plaguicides, fertilitzants artificials ni transgènics. Els mètodes ecològics de producció agrícola i ramadera provoquen menys emissions de gasos d’efecte d’hivernacle, incrementen l’agrodiversitat, la fertilitat de la terra i són l’única manera de garantir un medi rural viu i la sobirania alimentària. Pots apuntar-te a un grup de consum, comprar a botigues especialitzades o directament als productors als mercats que proliferen per tota la geografia espanyola. La majoria dels productes ecològics s’identifiquen amb un segell inconfusible, però les relacions de confiança amb els agricultors són una altra manera de certificació.
#4
Adquireix productes locals
Un dels grans causants de l’emissió de diòxid de carboni i d’altres gasos nocius és el transport. I una de les coses que més comprem és menjar. Per tant, si intentes que el teu menjar sigui local, evitaràs produir una quantitat ingent de diòxid de carboni i, d’aquesta manera, ajudaràs a frenar totes les coses negatives que això implica. I no és només una qüestió d’emissions, és que, a més, els aliments fan més bon gust! Com que se’n redueix el temps de transport, estan més frescos, han suportat menys fred i conserven més nutrients. Un tercer avantatge: donaràs suport a l’economia local i al desenvolupament de la teva regió.
#5
Menys i millor carn
Menja, sobretot, aliments d’origen vegetal. A més de ser bons per a la teva salut, també ho són per a la salut del planeta. La ramaderia és la responsable de l’emissió del 14,5 % dels gasos amb efecte d’hivernacle (GEI) i, en particular, la ramaderia industrial és la responsable de la pèrdua de biodiversitat a ecosistemes crítics, com ara l’Amazònia, d’un elevat consum d’aigua i de la contaminació dels aqüífers, d’un consum exagerat d’antibiòtics, de la destrucció del mode de vida rural i, a més, no té cura del benestar animal. Procura que la carn i d’altres derivats animals que consumeixis provinguin de la ramaderia extensiva, ecològica i local.
#6
Uneix-te a un grup de consum
Els grups de consum faciliten la relació entre les persones que es dediquen a l’agricultura i les consumidores, per tal de proporcionar productes locals, de temporada i ecològics directament de les primeres a les segones. D’aquesta manera, l’increment en el cost de producció es compensa amb l’eliminació d’intermediaris. És impossible fer una llista de tots els grups de consum que hi ha, però una recerca ràpida en Google t’ajudarà a saber per on començar. El seu funcionament i forma de distribució varia en cada un, tot i que generalment sol consistir en un lliurament setmanal en un punt de recollida.
#7
Opta per productes de temporada
La natura és sàvia i ens dona a cada estació allò que el nostre cos necessita. Fora de temporada, els productes de l’horta es conserven en neveres gegantes durant setmanes o mesos. Tant de fred implica generar unes quantes tones de CO2 i, a més, fa que perdin el sabor.
#8
Rebutja els productes transgènics
Generalment, desconeixem què hi ha darrere d’un producte que hem triat per consumir. Potser, fins i tot, l’hem comprat per les seves característiques saludables i, no obstant això, prové d’un cultiu transgènic. Per garantir una cadena alimentària lliure de transgènics i dels seus derivats, hem de continuar rebutjant-ne l’ús. Si compres sense adonar-te’n un producte que a l’etiqueta s’indica que conté transgènics (“modificat genèticament”), torna’l.