14-10-2021

Efectos nocivos de la ganadería intensiva en el medioambiente

Las macrogranjas y por ende la ganadería industrial, son auténticas fábricas de cambio climático. Un estudio elaborado por científicos del IPCC y la FAO, estima que el 19% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero está provocado por la ganadería. Solo en España es responsable del 9% de las emisiones. 

Por otro lado, es también una de las principales emisoras a nivel mundial de metano, un gas de efecto invernadero con un poder de calentamiento 28 veces superior al CO2. El compromiso presentado por la UE y EEUU de reducir las emisiones un 30% para 2030 será imposible de alcanzar si mantenemos este tipo de ganadería (predominante en los países enriquecidos).

 

Ranking de emisiones de gases de efecto invernadero por la ganadería 2019

Fuente: Elaboración propia. Descargar gráfico y/o datos

 

 

Si hablamos de las emisiones de metano, según datos recogidos en el Informe de Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero, se puede confirmar que solo el sector porcino es el responsable del 76% de emisiones de metano derivadas de la gestión del estiércol, mientras que la ganadería basada en vacas pasó del 29% al 57% en el periodo comprendido entre 1990- 2019 (estas emisiones son las derivadas de la fermentación entérica (proceso digestivo)).

Mientras las emisiones de ovino han bajado del 26% al 18% entre 1990- 2019.

En España el sector ganadero español emitió 69,4 millones de toneladas de CO2 en 2019. Pero con diferencias entre las comunidades autónomas. En 2019 Cataluña fue la que más contribuyó con un 30% de las emisiones totales (es la que mayor carne produce, en especial de cerdo) que corresponden a 20,5 millones de toneladas de CO2.

En segundo lugar está Galicia con un 12,1% del total de emisiones (8,4 millones de toneladas de CO2) y Castilla y León la 3º, contribuyendo con un 10,5% (7,3 millones de toneladas de CO2). 

Entre éstas tres comunidades superan la mitad de las emisiones totales debidas al sector cárnico en 2019 en España (52,2%).

 

Toneladas de producción ganadera en 2019 en España, por comunidades autónomas

Carne de Cerdo Carne de Vaca Carne de aves Productos Lácteos Carne de ovejas y cabras Huevos Total
Galicia 88.127 103.398 224.085 3.039.270 364 30.966 3.486.210
Catalunya 1.888.710 141.702 345.956 660.753 16.111 86.152 3.139.384
Castilla y León 633.234 11.231 131.307 838.456 84.197 134.911 1.753.336
Andalucía 313.312 27.195 435.898 541.081 11.544 43.301 1.372.332
Aragón 724.713 36.875 2.097 149.648 13.191 120.054 1.046.578
Castilla La Mancha 395.026 54.948 DC(2) 217.331 2.513 218.072 887.890
Asturias 4.734 16.097 0 595.590 45 2.596 619.062
Comunitat Valenciana 122.368 66.299 202.672 69.551 8.207 73.913 543.010
Cantabria DC(1) 9.999 0 458.937 DC(1) 1.215 470.151
Región de Murcia 328.458 26.338 DC(1) 73.921 14.774 23.820 467.311
Navarra 2.017 7.299 94.055 215.866 3.144 21.956 344.337
Euskadi DC(1) 12.134 DC(1) 165.816 472 23.985 202.407
Extremadura 77.046 33.813 DC(2) 29.833 3.451 24.483 168.626
Madrid 5.164 37.851 55.257 54.965 279 12.592 166.108
Illes Balears 3.489 2.022 247 87.667 1.571 5.041 100.037
Canarias 5.414 2.805 12.775 43.230 2.096 22.957 89.277
La Rioja 1.551 4.078 DC(1) 23.085 3.955 2.873 35.542

Fuente: Encuesta Mensual de Recogida de leche y productos lácteos del MAPA, Encuesta de sacrificio de ganado del MAPA, Estadística de lana, miel y huevos para consumo humano del MAPA. Elaboración propia. Descargar gráfico y/o datos